顾振新，男，1956年12月生，博士，南京农业大学教授、博士生导师，南京农业大学133重点人才工程培养对象，中国粮油学会食品分会理事、中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、江苏省农业资源开发局特聘技术顾问。

研究领域：农产食品加工与贮藏保鲜工程、食品功能成分富集机理及调控、生物技术与食品新资源利用

学术背景：长期从事农产食品加工与贮藏保鲜技术研究与产品开发工作，从事农产原料加工特性、活性成分富集和食品新资源开发利用研究与推广工作。留学日本期间，从事果蔬等农产食品加工技术研究。在农产食品加工与贮藏保鲜方面具有较扎实的基础理论和丰富的实践经验。在农产品贮藏和加工方面具有较扎实的理论和实践经验。 “十五’、“十一五”期间主持并参与国家、省部级课题20多项，其中通过省级验收和鉴定的成果11项，获国家发明专利8项。

“发芽糙米生产关键技术与产业化”研究成果于2008年获得全国商业科技进步一等奖

“净菜生产和贮藏关键技术研究与应用”研究成果于2006年获得教育部科技进步二等奖、“富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品的研究与产业化” 研究成果于2009年获得江苏省科技进步二等奖

“利用生物转化技术研制啤酒麦芽”和“特色啤酒麦芽工艺研究”两项科学研究成果先后于2002年和2005年获得江苏省科技进步二等奖和三等奖。

近5年来，发表科学研究论文60多篇（其中SCI收录的30余篇）、出版著作3部。

一、国家、省部级项目

1. 银杏发芽糙米乳加工技术中试与示范，国家农业成果转化项目；

2.银杏、膳食纤维复合小麦专用粉生产技术研究与产业化，江苏省科技攻关项目；

3.发芽糙米中类阿片活性肽富集技术研究，江苏省科技支撑项目；

4.发芽糙米中GABA形成机理与富集技术研究，江苏省自然科学基金；

5.保健型复合藕粉生产技术研究，江苏省科技攻关项目；

6.预脱水－冷冻干燥法生产麦绿粉关键技术研究，江苏省科技攻关项目

二、横向项目 高γ-氨基丁酸发芽糙米生产技术及其产业化，湖南省麻阳惠峰油化有限公司，技术转让项目

三、科研成果：

1. 发芽糙米生产关键技术与产业化，全国商业科技进步一等奖，2008年

2. 富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品的研究与产业化，江苏省科技进步二等奖 3. 国产啤麦系列-特色啤酒麦芽工艺研究，江苏省科技

进步二等奖，2005年

四、专利：

1. 一种富含γ–氨基丁酸精白米的生产方法及其产品，ZL200510094773.1

2. 一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品，ZL200510094772.7

3. 一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品，200810019306.6

4. 一种发芽糙米营养粉及其生产工艺，200810036176.3

5. 一种富含生物活性肽的发芽糙米及其生产方法，200910035094.5